Определение аскорбиновой кислоты (витамина С) в продуктах питания

В данной работе исследованы вопросы биохимической природы витамина С ( аскорбиновой кислоты) и определено его количественное содержание в фруктах , употребляемых в питание в осенне – зимний период в северном Казахстане. Выявлена и обоснована необхо