Көкөністерді тартымдар әзірлеу. Қалбырланған тұздалған көкөністер мен саңырауқұлақ өңдеу

Дайын өнімнің сапасының төмендеуіне әкеліп соқтыратын, ас пісіру кезінде пайда болатын тәуекелдерді талдау үрдістеріндегі маңызды сәттерін анықтау.