Рабочая тетрадь по теме "Разделка мяса по-казахски"
Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена помочь обучающимся при изучении темы «Разделка мяса по-казахски», по специальности «Организация питания». Представлены различные варианты заданий по материалу профессионального модуля ПМ 02. Выполнение механической кулинарной обработки с учётом особенностей используемого сырья.
Автор: Шленская Ирина Павловна
Журнал «Просвещение». Выпуск №5(61) (май 2022 г.)