Рабочая тетрадь по теме "Разделка мяса по-казахски"

Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена помочь обучающимся при изучении темы «Разделка мяса по-казахски», по специальности «Организация питания». Представлены различные варианты заданий по материалу профессионального модуля ПМ 02. Выполнение механической кулинарной обработки с учётом особенностей используемого сырья.

Автор: Шленская Ирина Павловна

Журнал «Просвещение». Выпуск №5(61) (май 2022 г.)