Борщ тағамы.

Ескі орыс асханасында түскі ас, ең алдымен сұйық тағамнан басталған, осыдан «Бірінші тағам» аталып кеткен. Тамақтандыру орындарында және қазіргі уақытта бірінші тағам үлкен сұранысқа ие. Сорпалар түскі астың ең маңызды бөлігіне арналған. Сорпа құрамында: дәрумендер, майлар, ақ уыздар бар.